松尾貴史のインスタグラム(kitsch.matsuo) - 10月22日 12時39分

敬愛する太田和彦さんから、函館に行くならぜひこちらを、とお薦めいただいた店のひとつ、函館で一番美味い塩ラーメンのお店「滋養軒」で塩ワンタン麺と焼き餃子を。

開店が11:30なので、その直前に行けばいいかなあ、などとたかを括って11:03に到着したら、すでに20人の行列が😳。

とにかく、次にいつ来られるかわからないので気を取り直して待つこと10分ほどで、寒空で小雨がぱらつく中の行列は気の毒ということか、いつもそうなのか、最初の方の方たちはお店の中に案内された。17席だったと思うが、１人のお客さんも4人席をゆったり使っているので混雑の雰囲気はなし。

ほどなく入店したのが、開店時間を数分回ったあたり、やはり待ってよかったです。お店の方がとてもいい感じの皆さんで、待たされたストレスなど感じさせません。

若い学生風の店員くんも清々しく好感度高し、働き者で見ていて気持ちがいい。

塩ワンタン麺の雲呑の透明感と繊細ながらもしっかりとした歯応え、麺との対比。あっさり✖️あっさりのスープなので、細麺の表面積に毛細管現象でよく絡む。

チャーシューの、これまた爽やかな中に弾力が備わり、噛み締めると旨みが広がる只者で無さ。

餃子は薄皮ながら餡はしっかりとした歯応えでニンニクもしっかり効いて、すこぶる美味い。
この餃子なら、もし「今日ラーメン売り切れなんです」と言われてもがっかり度が低いぞ。

この美味さで満足で、会計1,150円、存在してくれてありがとうと言いたくなる名店です。

太田さん、教えてくれてありがとうございます。言いつけ通りに、スープは飲み干しました。

#函館 #塩ラーメン #ワンタン麺 #焼き餃子 #滋養軒 #太田和彦

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