北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 10月23日 17時01分
おいしさの秘密は重ねる順番。
とろっと卵とチーズが嬉しい「定番サンドイッチ」
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思わずごきげんになってしまう
サンドイッチレシピを教えてくださるのは、
料理家の小堀紀代美(こぼり きよみ)さんです。
家にある材料ですぐできる、
定番のサンドイッチをご紹介します。
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いちばんシンプル、いちばんおいしい。
小堀さん家の定番朝サンド
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【材料(2つ分)】
食パン…2枚(6枚切り)�レタス…2〜3枚�ハム…1枚�チーズ…1枚�トマト…2枚(1cmほどの輪切りで)�卵…1個�バター…10g�マヨネーズ…大さじ1
※今回のレシピではももハムとゴーダチーズを
使用していますが、スライスチーズなど
お好みの種類でOKです
【下準備】
レタスはほんの少しの塩(分量外)をふって
食パンの大きさよりやや小さめに
折りたたんでおく。
【作り方】
❶食パンはトーストして、
両面の内側にマヨネーズをぬる。
❷スクランブルエッグを作る。
卵をボウルに溶きほぐし、
塩少々(分量外)を入れてよく混ぜる。
フライパンにバターを入れて
強めの中火にかけ、バターが溶けたら
卵液を入れる。
ゴムベラで大きくまとめて
半熟のうちに取り出す。
❸パン、トマト、ハム、チーズ、
スクランブルエッグ、レタス、パンの順に
重ねたら、上からぎゅっと押して馴染ませる。
❹大きめにカットしたクッキングシートの
中央にサンドイッチを置く。
シートの上下の端をあわせて、
1cm幅で折りたたんでいく。
左右の端は上から押さえながら三角形に折り、
底面のほうに折り曲げる。
半分にカットしたら完成。
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■ 小堀さん
�「サンドイッチをべちゃっとさせずに
おいしく作るコツは、
パンの内側にバターやマヨネーズなどの油脂を
しっかり塗ること。
それから、重ねる順番も大切です。
今回だと、チーズの上に
温かいスクランブルエッグをのせることで
とろっとした食感が楽しめます。
ハムやチーズの塩気でレタスを食べたいときは、
それらを隣どうしにするのもいいです。
色々試して、おいしい重ね方を
見つけてみてくださいね」
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2023/10/23