asamiのインスタグラム(asamiiimasa) - 11月3日 18時00分
トマトにゲランドの塩をかけて毎日のように食べていた夏。
メイン料理にもこの組み合わせがしたくて、スコッチカプレーゼを思いつきました。
ゲランドの塩は、フランス ブルターニュ地方、ゲランド半島の塩田で手作業で収穫され た、無精製の海塩です。なかでもフルール・ド・セルは、塩田の表面に最初にできた結晶だ けを集めたもので カリカリとした食感と繊細な味わいがあります。
トマトチーズバジルの間違いない組み合わせに
旨味を引き立たせるゲランドの塩で仕上げたらもう、最高の一品!揚げたてを是非!
*スコッチカプレーゼ
○プチトマト 8こ
○スライスモッツァレラチーズ8枚(スライスチーズでも)
○合い挽き肉 300g
○玉ねぎ 1/2 個
○パン粉1/2カップ (牛乳100ccに浸す)
○ゲランドの塩、胡椒
○小麦粉、卵、パン粉、サラダ油 適量
*プチトマトは爪楊枝で穴を開けておく
*玉ねぎはみじん切りにする
1.合い挽き肉と塩胡椒を入れ粘りが出るまで混ぜる。
2.牛乳に浸したパン粉と玉ねぎを入れて混ぜ、8等分する。
3.穴を開けたプチトマトをスライスチーズで包み、2でさらに包み形を整える。
4.小麦粉、卵、パン粉で衣をつけたら170℃位の油に入れ、温度を徐々に上げながら揚げる。
5. 器に盛り付け、バジルをのせ、ゲランドの塩をかけていただく。
https://aquamer.jp/?pid=98269989
#LePaludierdeGuerande #LePaludierdeGuerandeSeaSalt #LePaludierdeGuerandeFleurdeSel #ゲランドの塩 #PR
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
2,650
25
2023/11/3