野水伊織さんのインスタグラム写真 - (野水伊織Instagram)「特別展『和食～日本の自然、人々の知恵～』鑑賞してきました。和食って、馴染み深くとても身近なものだと思うんですが、その元となる食材の由来については知らないことが多かったり改めて見るとと科学と紐付いていたり勉強になる展示ばかりでした。発酵やうま味（旨みではなく5つの基本味としての）なんて、ものすごく科学。昔の人たちはそれをよく発見したなぁと目から鱗ポロポロでした。ひと通り見ていくと、日本人の食（和食という意味で）はある程度の時期から完成されていたんだなぁと感心。水がまろやかだったり島国で魚の種類が多かったり地域によって気候や採れるものが違うからこその食の多様性だったり和食の成り立ちは非常に面白いものでした😌 あ、最後の写真は、展示の中にあった私がよく食べている海産物です笑国立科学博物館にて来年2月25日までの開催なので、ご興味あれば皆さまもぜひ。お土産には和食ダイカットポストカードを買いました✨ ポストカードアルバムに入らないけど可愛すぎる……！ #nationalmuseum #国立科学博物館 #特別展和食 #和食 #特別展 #展覧会 #日本食」11月7日 23時22分