Mart(マート)編集部のインスタグラム(mart.magazine) - 11月13日 18時00分


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デンマークの食文化に着想を得たパンを、軽井沢という豊かな自然に囲まれた中で、材料から吟味し、一つ一つ丁寧につくっている「ハルタベーガリ」。美味しく食べられて、毎日食べても飽きがこない、気づくとなんとなく体も心も調子がいい、そんな日常のパンが人気です。

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2枚目
【ルブロ】
デンマークの日常食を日本人が食べやすいようにアレンジ。石挽きで全粒粉と挽き割りにした
北海道と信州・上田産のライ麦に、下ごしらえしたひまわりの種、亜麻に、自ごまをサワー種と合わせて手ごねして、じっくりと発酵、時間をかけて焼き上げたもの。本場のものと違い、酸味がほとんどなく、香ばしくまろやかな味わいで最高に美味!

3枚目
ルブロで至福の食べ方アレンジ
【オープンサンド】
穀物の香ばしさが美味しいパンなので、クリームチーズと柑橘系のジャムやマーマレードの甘酸っぱさがよく合う!もちっとした食感が◎。

4枚目
【ホーニンブロ】
予約でいつもいっぱいになってしまう焙煎五穀(麦芽粉、小麦粉、オーツ麦粉、ごま、大豆粉)とはちみつを練り込んだ、香ばしくほんのり甘みを感じる雑穀食パンは子どもにも大人気。

5枚目
【シードパン】
バゲット生地にカボチャ、ひまわり、ごまなどいろんな種をつけたリュスティック。
しっとりした歯ごたえのパンはサンドイッチにおすすめ!

6枚目
【カルダモン】
北欧ではシナモンロールに並ぶ定番人気パン。挽きたてのカルダモンとシナモンクリームが入った北欧の定番おやつパン。有機砂糖もたっぷりトッピング!スパイシーな香りがたまらない一品です。

7枚目
【フルクト】
ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったハルタ人気のバンをMart週末ベーカリ一用にリサイズして焼いたもの。レーズンがとてもジューシーで、自然な甘みが口いっぱいに広がる。もっちり軟らか食感がくせになります。


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2023/11/13

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