Scopeのインスタグラム(scope_japan) - 11月21日 12時38分
毎年この時期に
ピパルカック(ジンジャー
ブレッド)を焼くのは、
かれこれ10年近く続けている
恒例行事。
シナモン、カルダモン、
ジンジャーが入った生地を
焼き上げると、部屋の中が
一気にクリスマスの香りに
なるので、私はこれを
クリスマスの準備の一番
最初に持ってきています。
型抜きの作業も楽しいけど
一番好きなのはやっぱり
デコレーションです。
今年は、アラザンや色付の
アイシングなんかも準備して
派手派手ピパルカックにして
みました。
こういう時に役立つのが小皿や
小さいボウル。何でも良いと
言えばいいんだけど、気に入った
ものを使えば気分も更にアゲ↑
フィンランドの料理番組で
イッタラやアラビアの食器が
調理皿として普通に登場する
シーンを見て以来、食事の時
以外もガンガン使っています。
スコープ 松尾
フィンランド人シェフ
アンット( @anttomelasniemi)
のピパルカック
【材料】
グラニュー糖・・・・・150g
モラセス・・・・・・・250g
ジンジャーパウダー・・小さじ2
カルダモンパウダー・・小さじ1.5
シナモンパウダー・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
無塩バター・・・・・・200g
卵・・・・・・・・・・1個
薄力粉・・・・・・・・650g
重曹・・・・・・・・・小さじ2
【作り方】
1. グラニュー糖、モラセス、スパイス、塩を鍋に入れ、混ぜながら温める。
2. バターをボウルに入れ、その上に温めた1.で作ったシロップを流し入れ、バターを溶かす。(バターにシロップを入れることによって分離しにくくなります)
3. 触れるくらいの温度になるまで、10分ほどそのまま冷ます。
4. 卵を入れ、混ぜる。
5. 薄力粉と重曹を混ぜたものをふるいながら加え、混ぜる。(混ぜるだけ、捏ねないように注意)
6. ラップをし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
7. 〈翌日〉生地を2等分にし、棒状に形を整え、麺棒で伸ばし、型を抜く。(台には打ち粉をして、くっつかないように)
8. オーブンを200℃に温め、約10分焼く。(焼き色を見ながら時間は調整してください。生地の厚さや型抜きのサイズによって焼き時間が変わってきます。)
#scope_japan #ルノ日記 #スコープ計画016 #arabiaruno #heiniriitahuhta #piparkakku #gingerbread #ルノ11.5cmひとり1枚半分価格は終了間近
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
3,799
36
2023/11/21