山本浩未のインスタグラム(hiromicoy) - 11月21日 23時28分
釜浅商店 で開催された、木工作家 #吉川和人 さんと発酵料理家 #真藤舞衣子 さんのワークショップ。
吉川さんのご指導でバターナイフを作り、
マイマイちゃんのご指導で発酵バターを作り、
出来上がったバターナイフで焼きたてパンと発酵お惣菜をいただきましたの😋
小刀で木を削り、南京かんなで整え、紙やすりで仕上げる。同じ木材、道具を使っても仕上がりにそれぞれの個性があって面白い♥️
発酵お惣菜プレートは、
▪️おからと乳酸漬物と塩昆布のポテサラ風、
▪️柿と自家製生ハム、
▪️大山鶏のエスカベッシュ、
▪️ひじきと切り干し大根の塩糀トマトクミン
発酵バターはそのままでも、鰹節と混ぜたのも抜群に美味しいっ😋🧈
吉川さんのしずく型の大っきめおさじと、マイマイちゃんが#ボウルーつで作れるこねないパン
を作った、ステンレスの深型00号 を買い、るんるんの週末でした〜😚💕
#釜浅商店
#バターナイフ
#発酵バター
#ご一緒した皆さまありがとうございました
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2023/11/21
