栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 12月17日 19時00分
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\人気レシピ/
「栗原はるみのフライパンチャーシュー」
今夜放送された『相葉マナブ』(テレビ朝日系)でも
栗原はるみが作っていた、
フライパンひとつで簡単にできる、手作りチャーシュー。
その手軽さから、何度も作りたくなる
栗原はるみの人気レシピのひとつです。
小さなフライパンにかたまり肉を入れて、
肉の表面をよく焼き付けたら
蓋をして中まで火を通し、
調味料をからめればでき上がり!
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「フライパンチャーシュー」の作り方
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◆材料(作りやすい分量)
豚肩ロース肉(かたまり)…300g
塩…小さじ1/2
にんにく・しょうが…各1片
サラダ油…少々
[A]
しょうゆ・砂糖…各大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
紹興酒…小さじ1
八角…1/2個
シナモンスティック…1/2本
練りがらし…適宜
◆作り方
[下準備]
・豚肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
❶豚肉は塩を全体にもみ込んで10分おき、出てきた水気をよく拭く。
❷Aを混ぜ、八角とシナモンスティックを加える。
❸にんにくとしょうがは皮を除いて叩きつぶす。
❹深型の小さなフライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがと豚肉を入れる。
❺中火で約5分、肉全面に焼き色がついたら、弱火にしてふたをし、8~10分焼く。途中2~3回、肉の面を返しながら焼き、八分通り火を通す。
❻豚肉、にんにくとしょうがを取り出してキッチンペーパーでフライパンの脂を拭き、②のたれを入れて火にかける。
❼煮立ったら豚肉を戻し入れてときどき返しながら3~5分、全体にたれをかけながら煮て、火を止める。
❽粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛り、たれをかけ、好みで練りがらしを添える。
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簡単にできて、いろいろな食べ方を楽しめる
「フライパンチャーシュー」。
webの特集ページでは、栗原はるみの調理工程写真や
調理のポイントとともにレシピをご紹介しています!
詳しくはプロフィールのリンク、
またはハイライトから!
@栗原はるみ「ゆとりの空間 」
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2023/12/17