高山都さんのインスタグラム写真 - (高山都Instagram)「ブリ照り焼き定食だった昨日のブランチ。夫がブリ好きで、スーパーで見つけるとつい買うのだけど、切り身を買う時に両面に軽くひとつまみ程度の塩をふり、20分くらい置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭くと、臭みが気にならなくなります。これするだけで、魚料理の味も仕上がりも匂いも変わるので、面倒だけどわたしは毎回やるようにしてます。下処理した切り身に、米粉をはたいて、油を敷いたフライパンで両面焼いたら、醤油、みりん、酒を混ぜたものをかけて、煮詰めて仕上げる。食べる時に、山椒かけるのが、わたしは好きです。ブリの照り焼きキムチ2種ほうれん草のおひたしエノキと白菜の味噌汁カブとにんじんとミニトマトの浅漬け玄米 #みやれゴハン #boncobachi #ブリの照り焼き」12月18日 8時20分