樋口正樹のインスタグラム(higuccini) - 8月5日 07時11分

今朝の野菜だしは、玉葱の皮と根元、梨の皮と芯、人参の皮とヘタ、ゴーヤの種とワタ、エノキとシメジの石突き、パセリとバジルの茎、ニンニクの薄皮。野菜くずの分量が多いためかなり濃くでました。醤油とみりんを加えて冷やしてお昼の麺つゆに。#野菜のだし #麺つゆ #ベジブロス

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