Chiharu Ko8yacのインスタグラム(ko8yac) - 7月12日 13時39分

○坊さんの気絶○
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昨日滋賀県で仕入れてきた新鮮なお野菜を使って、夏のおめかし常備菜イマム・バユルドゥを10本ばかり仕込みました。
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ニンニクとトマトと玉ねぎを少しの塩でペースト状になるまで炒め、ストライプに皮を剥いて弱火のフライパンでじっくり焼いた茄子に切れ目を入れて詰める。
詰めた茄子をフライパンに並べ、レモン汁と少量の塩とひとつまみの砂糖を加えた少しのお水(100ccくらい)で蒸し煮にする。
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というのがだいたいのレシピ
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今日はトマトと玉ねぎに辛い青唐辛子を一本分加え、ローリエと塩胡椒、砂糖ひとつまみで味付け。挟んだのちに100ccの水に#塩レモン を小さじ2で蒸し煮。
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シンプルな味付けながら、良く冷やして食べると本当に美味しいトルコ料理です。
美味し過ぎて坊さんも気絶するというネーミングは如何なものかと思うけれど。
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茄子はじっくり焼く事が美味しさのヒケツのもよう
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