マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 10月16日 13時26分

台湾の屋台料理、ルーロー飯を
田楽みそで甘辛く。

アレンジレシピは、こちらです！
○材料＜2人前＞
豚バラ肉かたまり　180g
茹で卵　2個
筍の水煮　80g
白飯　丼2杯分
高菜漬け　20g
わけぎ　適宜
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(a)
田楽みそ　36g
濃口しょうゆ　大さじ2
上白糖 小さじ2
つぶしたにんにく　1片
スライス生姜　8g
長ネギ　10g
五香粉 0.2g
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○作り方
1.豚バラ肉は1.5cm角に切って沸騰した湯に入れてさっとゆがき、余分な脂を取る。ザルにあげて水気を切り、粗熱をとっておく。
2.[1]を鍋に入れ、水をひたひたになるまで加え、(a)を加えて煮立て、落し蓋をして豚バラ肉が柔らかくなるまで中火〜弱火で40〜50分程度煮込む。(圧力鍋を使用すると時間短縮に！)
3.煮込んでいる途中で煮汁が半分位になったらゆで卵を加え、最後の方で筍の水煮も加える。
4.煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。五香粉をふって風味づけをして、白飯の上によそう。半分に切ったゆで卵、高菜漬けをのせ、わけぎを散らす。

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