高山都のインスタグラム(miyare38) - 1月21日 19時31分
今日作ったお味噌は、これから約9ヶ月、我が家で育てていくんです。
気温や湿度の環境によっても、出来は変わるらしいので、愛情注いでいかねば。
日本に生まれて、当たり前のように口にしてきた味噌や醤油が、こんなに時間をかけて作られて、天然の旨みの変化を味わう調味料になっているんだってことを知れて、とても良い経験が出来ました。
なんでもかんでもインスタントになってしまう今、便利だけど、そうじゃないよなーってことも沢山感じていて。
食べたもので体は作られる。
今の自分だけでなく、これから先の未来の自分たちも。
大切に食べることは、大切な家族に繋がる。
昔ながらの技術や知恵を生で感じられて、とても充実した時間だったなー。
出来上がった3kgの味噌の赤ちゃんはズッシリと幸せな重みです。
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2016/1/21
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