Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 2月1日 11時04分

Pizza de Pepperoni = Felicidad. Les dejo la receta de la #Pizza

3 1/2 a 4 Tazas de Harina todo uso, más otro poco.
1 Cucharadita de Azúcar.
1 Sobre de Levadura seca instantánea.
2 Cucharaditas de Sal.
1 1/2 Tazas de Agua a 110°F/45°C
2 Cucharadas de Aceite de Oliva más otro poco.

Combinar la harina, azúcar, levadura y sal en el bowl de una batidora (se puede hacer a mano). Mientras que el mezclador está en marcha, añadir el agua el aceite y batir hasta que la masa forme una bola. Si la masa es pegajosa, agregar harina adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola sólida. Si la masa está demasiado seca, añadir más agua, 1 cucharada a la vez. Llevamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola suave y firme.

Engrasar un recipiente grande con 2 cucharaditas de aceite de oliva, añadir la masa, cubrir el recipiente con papel plástico y ponerlo en un lugar cálido para dejar que doble en tamaño, aproximadamente 1 hora. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada dividir en 2 partes iguales. Cubrir cada una con un paño de cocina limpio o papel film y dejar reposar durante 10 minutos.

Luego tomar una bola y formar con las manos un círculo dando vueltas constantemente con las manos, seguido de ellos la extendemos manualmente sobre la superficie enharinada o con ayuda de un rodillo. Se lleva la masa circular a un molde para horno y se agrega salsa roja (tomates crudos sin piel ni semillas, albahaca, sal y pimienta licuado, crudo), se extiende bien y sobre la salsa el queso mozzarella y luego el Pepperoni.
Llevamos la pizza a un horno previamente Precalentado a 250°C/480°F, si el horno puede llegar a una temperatura superior es mucho mejor. De 15 a 20 minutos. #Miami #Doral

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