貝塩らーめん＠らーめん改 02/12(金) 帰宅途中の浅草橋で途中下車。散歩がてら蔵前までの一駅分は徒歩移動。実は私、高校がこの辺りで、非常に馴染み深いんです。1年くらいは蔵前で乗り降りしてたっけな。大人になって歩くと、問屋街がとても味があって、雰囲気がいいですね。そんな思いにふけっていると、店頭に到着。12時半頃のコアタイムといった盛況ぶりで、外並び3人にドッキング。中でも2名程待っていた様子でした。 20分弱の並びを経て、店内へ。煮干が販売されていましたが、ここは売りの貝塩らーめんをチョイス。自分貝好きっすから！こちらのお店は2月2日にオープンの新店で、五ノ神製作所の出身とのことで、鮮魚使いの店だけに魚貝の期待が抑えられません。やや、回転はスローペースながら、ちょっとしての… . ちゃっくどぉ〜ん！！ . ところどころに散らされた緑は三つ葉の茎かな？全体的に緑がかった見た目。スープは強烈な貝出汁。貝出汁どストレートと言わんばかりの力強さ。売りにしているだけはある貝出汁感です。どんな貝を使っているか非常に気になりますが、店員さんとお話しする余裕は無かったので、誰かのレポに期待したい。個人的は蛤系が感じられたけど、真相はどうだろう。自家製麺の麺は全粒粉が混じった茶色の縮れた中太麺。麺の味がしっかりと感じられるくらい力強くてモチモチとした食感で美味しい。が、人の意見を一切抜きにして、自分が感じたのは、この力強いスープには細くて喉越しの良い麺で併せてもいいんじゃないか。と思った。貝出汁と麺も力強いが故に同じベクトルに向かないと完全一致は無いと思う訳で、置きに行かずに挑戦的な意欲は素晴らしいが、つけ麺よりの麺な気がしてならなかった。煮干しは細麺仕様とのことで、そんな組み合わせも試してみたい。トッピングのわかめや、たけのこも美味しかったので、また煮干らーめん目当てに行ってみたいと思います！ごちそうさまでした #62杯目#ラーメン#らーめん#ラーメン倶楽部#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ramen#noodles#千葉ラーメン秘密結社KKK#つけMen野郎のラーメン日記#シェルラー#ラーメン新店#蔵前駅#蔵前ラーメン#貝出汁らーめん#自家製麺

bokurarriさん(@bokurarri)が投稿した動画 - 2016/02/12 14:24:41