FRaUのインスタグラム(fraumagazine) - 6月3日 07時46分

itLIFE by FRaU
【タイって鶏が美味しくて、の鶏料理】
教えてくれたのは・・・京おばんざい屋「青家」のオーナーシェフ#青山有紀 さん
#鶏肉のココナッツスープ
材料（2人分）
・鶏もも肉…100g
・紫玉ねぎ（または新玉ねぎ）…1/4個
・エリンギ…1本
・ミニトマト…6個
・にんにく…1/2片
・生姜スライス…2枚、
・こぶみかんの葉（バイマックルー）…1枚
・レモングラス…4枚
・ココナッツミルク…1缶（200㏄）
・ナンプラー…小さじ2～（味見して好みで足す）
・ライム…1/2個
・パクチー…適量
【作り方】
1.鶏肉は食べやすく切り、玉ねぎ、エリンギは1.5センチ角に切る。にんにくはつぶしておく。
2. 鍋にココナッツミルクと水100㏄、にんにく、生姜、鶏肉、こぶみかんの葉、レモングラスを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、エリンギを入れ、さらに一煮立ちさせる。
3. 鶏肉に火が通ったらナンプラーを入れ、味見をして好みでナンプラーを足し、最後にトマトを入れて温める。パクチーを添え、ライムを搾っていただく。
★にんにく、生姜、レモングラス、こぶみかんの葉は、器に盛る前に取り出すのがベター。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する