ドイツ産生なたね油 エルンテゴールド公式Instagramのインスタグラム(erntegold) - 9月16日 13時43分

【サラダプロジェクト第3回】
7月から12月まで1ヶ月に1レシピずつエルンテゴールドを使用したサラダレシピをご紹介する「エルンテゴールド・サラダプロジェクト」。
第3回目の9月のサラダレシピは、「豆腐とじゃがいもの和風サラダ」です。

女子栄養大学短期大学部の学生さんによるレシピですので、栄養計算も記載しております。
とても簡単でヘルシーなレシピですので、是非お試しください！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「豆腐とじゃがいもの和風サラダ」
〈材料（2人分）〉
ジャガイモ：75g　(１個)
木綿豆腐：75g　(1/3丁)
トマト：50g　(1/4個)
みょうが：1/2個
大葉：1枚
エルンテゴールド・Erntegold ：大さじ2 ＜ドレッシング用＞
エルンテゴールド ：小さじ2
醤油：小さじ１　
塩：1g(小さじ1/5)　
レモン汁：小さじ1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
〈作り方〉
①じゃがいもは1.5ｃｍ角に切り、なたね油を入れたフライパンで炒める。
②豆腐をキッチンペーパーに包み５００Wで２分加熱し水気を切る。
③トマト、豆腐は1.5cm角に切る。
④みょうがと大葉をできるだけ細いせん切りにする。
⑤ドレッシング用の調味料を合わせてドレッシングを作る。
⑥①・②・③・⑤を軽く和え、お皿に盛る。
⑦上に④を乗せたら完成。
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〈栄養計算（1人分）〉
エネルギー：136Kcal　
たんぱく質：3.5g　
脂質：9.2g
炭水化物：9.9g
カルシウム：36.5mg
鉄：0.6mg
レチノール当量：12.5mg
ビタミンB1：0.06mg
ビタミンB2：0.03mg
ビタミンＣ：10.5
食物繊維相当量：1.2g
食塩相当量：0.8g
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〈豊満准教授のコメント〉
「たんぱく質やビタミンがとれる副菜。和食・洋食どちらにも合わせられるサラダです。エルンテゴールドのナッツのような風味がサラダを引きたてます」
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