Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 10月21日 06時20分

今日の #和菓子 は #ねりきり で作った #鋏菊 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
#茶道 で使われる「 #上生菓子 」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
先日、大きなお菓子屋さんにちょっとした講習に行って来ました。
今週、インターンシップで高校生が職場に来ています。
両方の人に鋏菊を作ってもらいましたがわりと上手に作られます。
インスタ用に見せびらかすだけのお菓子を作っている僕が書くのもおかしな話ですが
鋏菊を店売りしているお店は少ないので
ほぼ技術をひけらかす為の技術だと思っています。
極めようと思えば難しいですがこの程度ですと少し練習すれば出来るようになったりします。
#そろそろ弟子が欲しいと思う今日この頃
Today's wagashi is #chrysanthemum made with #Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
#練切 #煉切 #wagashi #sweets #artist #art #出雲 #福泉堂 #三代目 #icu_japan
#ig_japan #team_jp_ #loves_nippon
#お菓子作り #dessert #デザート #お菓子 #candy #うつわ #器 #豆皿

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