THE LUIGANS Spa&Resortのインスタグラム(theluigans) - 11月14日 20時54分

2016.11.20
5名の一流シェフがお送りする夢のような夕暮れ "DREAM DUSK"
いよいよ今週末！！ 本田直之プロデュースによる、
一夜限りの食のイベントが福岡にやってまいります。 *
これまで5人のシェフをご紹介してきましたが
本日はソムリエのご紹介です！
大橋直誉
ソムリエ
TIRPSE

料理人としてキャリアをスタートさせ、その後ソムリエに転向。

ボルドー二ツ星 「Château Cordeillan-Bages」でソムリエを務める。

帰国後、白金台の「カンテサンス」に。

同店移転に伴い同場所にて「TIRPSE」をオープン。 世界最速でミシュランの一つ星を獲得する。

尾道での「DINING OUT」や

１年間限定のデザートレストラン「KIRIKO NAKAMURA」、 ワインを提供せずお茶・日本酒のペアリングコースのみ「Hyacinth by TIRPSE」、 ランチ営業をしめてのとんかつ屋「つかんと」などと新しいレストランの形を探求している。

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