中山裕子のインスタグラム(yuko_nakayama_official) - 12月1日 01時18分

食の越前ブランド
「天皇の料理番 秋山徳蔵トリビュートセレクション」
秋山徳蔵氏の弟子であり、昭和天皇最後の料理番・谷部金次郎先生お墨付きの美味しさなんです♡

私のInstagramでも、トリビュートセレクションを紹介しています♪

今回は柿谷商店さん、ウェルファームさん、萬谷さんのコラボ商品「 #田舎蒟蒻のたまり漬け」です✨
こんなに美味しい蒟蒻があるのだと驚きました。歯ざわり、食感がくせになります！！すべて手作りの蒟蒻は、こんなにも機械で作った市販の蒟蒻と違うのかと、食べて実感😳
じっくりとねかせ込んだタレに漬け込んで味を染み込ませていますが、味付けのポイントは椎茸🍄生の椎茸でも乾燥した椎茸でもなく、４日干しの椎茸を使うことで、全体の味に深みがでて、なおかつ椎茸自体も柔らかくて美味しいです♡
食べるたびに「美味しい！」と言ってしまうくらい、この味付けと食感の虜です（笑）
拳よりも大きい塊の蒟蒻ですが、ペロリとなくなる…食べ終わっちゃうのが残念すぎます😂
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