Sayaka.Mのインスタグラム(insta.sayaka) - 12月8日 12時59分

本日撮影させて頂いた動画です
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「#マーボー茄子」[301kcal] 
茄子に含まれる濃い紫色の色素にはコレステロール値を低下させる作用が！
その他動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です♪
そんなうれしい茄子をおいしくいただきましょう!
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【材料】
ごはん：100ｇ
茄子：80g
油：小さじ1/2
豚ひき肉 ：15g
人参：15g
長ねぎ：15g
生しいたけ:15g
にんにく：0.5g
生姜：0.5g
油：小さじ1/2
みそ：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
酒：小さじ1/5
水：大さじ１
片栗粉：小さじ1/2
ごま油：少々
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【手順】
1:茄子は皮をまだらにむいて、食べやすい大きさに切って水にさらしてあくを抜いおきます。
おきます。
2:人参はいちょう切り、長ねぎは薄切り、生しいたけは薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。
3:油①で１の茄子を炒めて火を通して、皿に取っておきます。
4:油②をフライパンに熱し、みじん切りのにんにくと生姜を入れて香りが出たら、
豚ひき肉を入れて炒めます。
5:４に茄子以外の野菜を入れて炒め、水をいれて蓋をして蒸し焼きにします。
6:５の材料に火が通ったら、3の茄子をいれて砂糖、酒、しょうゆ、味噌の調味料で味付けします。
7:６に水溶きの片栗粉（水は分量外）でとろみをつけ、お皿に盛り付けたら完成です。
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made by @Sayaka.M
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監修:医療法人北翔会
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