ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 12月20日 00時02分

毎年恒例の年末テスト的なHamiru亭。
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今年のお品書き。蟹汁に白子、百合根、菊芋を入れたポタージュ、蟹と蟹みそ、アボカドのタルタルと海老芋タルタルに酢出汁ジュレのミルフィーユ、蟹、雲丹、中トロのお造り・蟹みそ醤油で、一口ばらちらし寿司(蟹・雲丹・中トロ)、白貝酒蒸し、蓮にくかき揚げ、蟹の殻から取った出汁に白子ペーストに聖護院かぶのスープでセリのしゃぶしゃぶ、羽釜で炊いた一口蟹飯と蟹の枝豆味噌汁。..水羊羹。。
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口うるさい20年の親友達に細かくチェックされながら、味の精度をより上げてく。って、あたちはどこに向かってるのか、、笑、、わからん、、。笑。
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はぁ、今年もやり切りました、、が、、苦手なスウィーツ、、今年も❌やった。水羊羹、、失敗。。
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#hamiru亭#はただの趣味です#ストレス発散#一年で一番集中するhamiru亭#チェック細かいおっさん2人#食変態の会#和食は難しい

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