つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 12月30日 20時36分
豚と水 ※限定 ＠ラーメン屋 トイ・ボックス
2016/12/30(金)
【美味しいものには自然と人が集う】
トイボックスの年末限定に引き寄せられて三ノ輪へ。10:30過ぎに到着すると、並びは25名程度。
並びの中にはインスタグラ麺な人達がガッチリとスクラム組んでいる?お約束かい?
年末限定は「豚と水」で、黒豚のゲンコツをじっくり焚いた清湯に弓豚SPFポークバラの煮豚とガリシア栗豚ロースの焼き豚を合わせたヤーツ！
外待ちメッチャ寒いけど、それが待っていると思えば我慢我慢。
1時間ちょいの待ちを経て入店。残念ながら、ちょっと前に鶏そぼろごはんは売切れてしまっていたが、豚と水があるからいいんだ！ってことで…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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想像以上に飴色で、粗めの背脂を散らした見た目。スープはフワッと広がる優しい醤油に、背脂と豚清湯から織りなすまろやな甘みが後を追いかける。こんなに包み込むような甘みはなかなか無いなぁ。麺は先々週の限定同様に、やや手を加えられた優しく縮れた麺。啜る毎に唇に触れる凹凸が小気味良い。
豪華に盛られた4枚のチャーシューがある意味主役な程に存在感を主張する。弓豚SPFポークバラの脂身の美味いことなんの。ガリシア栗豚ロースの上質な肉感がまた美味いのなんの。
鶏と水とはまた全然違った旨さで、なるほどこうなるのかぁ、と頷きながらいただくのであった。これで本当にトイボ納めとなる。ごちそうさまでした
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