ヒラハルのインスタグラム(wazawazapan) - 1月25日 19時22分

あぁ、久々にギリギリまで追い込まれました。-12度まで下がった昨晩、今年一番の冷え込みだったかもしれません。先週のパン完売があったので申し訳なくて、実は今週の火曜日のオンラインストアオープン時にたくさんパンを入れておきました。そして、店舗が休みの今日からガンガン焼いて発送したんですが、なかなか窯が温まらなくてスケジュールが押し押しに。もう出荷のリミットギリギリになり、総出で出荷しました。あぁ、またやってしまいました。ダメダメ、こんな余裕のなさ。

出荷後にみんなで掃除して、久々に焼いたパウンドケーキを分けっこして食べよう！となったら、コーヒー焙煎が趣味のスタッフがコーヒーを淹れましょうかとなり、ほっと一息つきました。久しぶりのパウンドケーキが本当においしくて、コーヒーとの組み合わせが最高。今週はいっぱい焼きたいと思います。

今更ですが、パンやお菓子の製造量を増やすことは全然問題ないのですが、出荷が大変。パンを冷ましてからカットして袋詰めするという作業に本当に時間がかかります。ここをどうやってクリアしてスケジューリングするかが今年の課題の一つです。製造と出荷のスケジュールを合わせて、たくさんの方にお届けできるシステムを作ってみたいです。

ではでは、みなさん、店舗改装前の営業は明日からの木・金・土の3日間です。営業時間は11-16時。現在のところ、路面に雪はありませんが非常に寒いです。朝方と夜間は路面凍結でツルッツルなので、スタッドレスタイヤでないと危険です。ぜひお気をつけてお越し下さい。パンとお菓子、おいしいのたくさん焼いてお待ちしております！

そして、nicethings、オンラインに掲載できてなくてすいません。いっぱいいっぱいです。明日こそ！

#bread

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