マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 2月10日 16時46分

「大豆と米糀のスイーツ粉」で
ふんわり食感のココアカステラ。
小麦粉アレルギーの方にも
召し上がっていただけるスイーツは
ホームパーティーでも大活躍。
今度、私もトライしてみます！

#ココアカステラ
◯材料＜18cmパウンド型＞
大豆と米糀のスイーツ粉 80g
調味料 分量
卵 2個
砂糖 60g
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ココア 大さじ1.5
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◯作り方
下ごしらえ
・卵を卵黄と卵白に分けておく。
・パウンド型にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
1.ボウルに卵黄、砂糖の半分量(目分量でOK)を入れ、もったりとするまで泡立てる。
2.はちみつ、みりん、サラダ油を加えて混ぜる。
3.スイーツ粉、ココアをふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.別のボウルに卵白を泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を2〜3回に分けて入れてしっかりと泡立てメレンゲを作る。
5.[4]のボウルに[3]を加えて電動ミキサーでざっと混ぜ、混ぜきらなかったところはヘラでしっかりと混ぜ合わせる。
6.用意しておいた型に[5]を流し入れ台に5〜6回落として空気を抜く。
7.180℃に予熱したオーブンで10分、その後160℃に設定して30分焼き上げる。
8.焼き上がったら型ごと20cm程度持ち上げて台に落とす。
9.クッキングシートを敷いた上にひっくり返し、型から外す。
10.クッキングシートをそっとはがし、粗熱がとれたら全体をラップで包み、涼しいところで1日置いておく。
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◯ワンポイントアドバイス
調理時間に冷やし時間は含まれません。
1日置くことで生地が落ち着き、本格的な味わいに仕上がります。
カロリー、塩分は1本分です。

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