直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月2日 19時31分

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手廻しのミルで挽いて、
ハンドドリップしたのを湯煎してます。
次の画像は、ただいま仕込み中のにんにく塩麹。
ホントは、発酵器を使った方がいいんだけど、
ワインやパンは、低温発酵の方が美味しいんで、
あえての室温発酵です。今日で、3日目？
だんだん麹の粒が融解してきました。
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早く料理に使いたいなぁ。
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#男の料理 #塩麹 #挽きたてコーヒー

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