直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月23日 10時53分

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今日のお昼は、酒屋の店舗で自炊です。
これ、昨日の夜に仕込んだスジ肉です。
何してるかって言うと、ブライン処理です。
確か「家事エモン」が紹介してたかな？
水100mlに塩と砂糖をそれぞれ5g溶かした
のに胸肉を２時間浸すと、ふっくら仕上がると。
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画像のは、水をビールに置き換えてます。
この他にも焼酎のバージョンも試しましたが、
どうもビールが一番柔らかくなりましたね。
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美味しく仕上げますわ。
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#男の料理 #料理 #クッキングラム

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