FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 3月27日 15時59分

【スタッフ体験記:酵素シロップ②】

昨日に引き続き、酵素シロップ2日目のレポートです?
陽の当たらない場所に保管していたシロップは、1日でこんなに水分がでました！酵素は生きているので、保存瓶は絶対に密閉しないこと。瓶内に酵素が充満し、爆発する危険性があるので、パッキンが付いている瓶などを使用する際は外してご使用くださいね。

2日目からはいよいよ混ぜ合わせる作業に入ります。綺麗に洗った手で底から混ぜ合わせ、砂糖と果物を絡めます。1日1回から2回、1回の撹拌で50回ぐらいを目安に混ぜ合わせるのがいいそう。
自分の常在菌を酵素に混ぜ込む大事な作業なので、心を込めて、育てる気持ちでかき混ぜ混ぜ、、。
大体1週間でフツフツと細かい泡が出てきたら完成。完成しましたら、またお知らせいたしますね?

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