ピジョンのインスタグラム(pigeon_official.jp) - 3月30日 08時52分

葉酸と鉄分を含んだ#授乳ごはん レシピ?。料理家tottoちゃんこと、黄川田としえさんが考案する、#妊娠中 #授乳中 にオススメしたい「あさりとほうれん草のスパゲッティ」です！

あさりには鉄分の吸収を高めるビタミンB12も含まれるので、貧血対策にうってつけです。今日みたいな春らしい日のランチにいかがですか？ 〈材料〉（2人分）
あさり（殻付き）...250g
ほうれん草…1/2把
塩…少々
こしょう…少々
白ワイン…(酒でも可）50ml
にんにく…1/2個
オリーブオイル…大さじ2
スパゲティ…160g 〈作り方〉
1.あさりは砂抜きしておく。
ほうれん草は根元を数分水につけて汚れを落として流水でよく洗い、5cmの長さに切る。

2.にんにくは包丁で潰し、オリーブオイル大さじ１と一緒にフライパンに入れて弱火にかけて火を通し、オイルに香りを移す。

3. 2にあさりを加えて中火にし、白ワインを加え、蓋をしてフライパンを少し揺すり蒸し焼きにする。

4.スパゲティはお湯の１％の塩を加えてアルデンテに茹でる。

5.あさりの殻が開いたら蓋を開け、ほうれん草、塩、こしょうを加え、強火で炒め、茹で上がったスパゲティと茹で汁大さじ２、オリーブオイル大さじ１を加えてフライパンを揺すり、茹で汁の水分とオイルを混ぜてしっかり乳化させる。

6.お皿に盛って完成。
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• 黄川田としえ