らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 4月9日 09時11分

手作りいちごジャム！「いちごとドライいちじくのスパイスジャム」のレシピ
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☆材料(生いちご200g分)☆
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いちご 200g
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ドライいちじく 60g
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砂糖 50g
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レモン（果汁） 1/2個分
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シナモン 1/2本
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クローブ 4粒
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カルダモン 1粒
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ココア（2杯分）
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無糖ココアパウダー 大さじ1
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砂糖 小さじ2
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牛乳 280ml
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☆作り方☆
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1.鍋にいちごを入れて砂糖とレモン汁をかけ、1時間ほど置いて水分を出す。
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2.1のいちごを中火にかけて焦げないよう煮る。アクが出たら取り、6〜8等分に切ったドライいちじくとスパイスを加えてさらに煮る。
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3.全体がとろりとしたら火を止め、清潔なびんに入れる。
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4.冷蔵庫でひと月ほど保存できます。
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5.ココアの淹れ方
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【1】ココアパウダーを鍋に入れ、香ばしさを出すために弱火でから炒りする。 .
【2】1に砂糖と牛乳大さじ1を入れてよく練り、残りの牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。
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☆ワンポイント☆
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ココアは、1杯に対して種を取った唐辛子1/2本を一緒に炒ると、よりスパイシーで大人向けの味わいに。ジャムはココアのほか、ワインにもよく合います。
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