リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 4月14日 17時22分

【ラクチンだけど栄養満点！つくりおき冷凍レシピ】
働きながら育児をするお父さん、お母さん、いつもお疲れ様です。
野菜ソムリエSANAが作りおき冷凍レシピをご紹介します。
マリネってなんだか難しそうですが、市販のマリネ液を使うとぐっと簡単になりますよ。冷凍保存もできるので
休日に多めに作っておきましょう。
彩豊なお野菜のマリネは栄養価も高いので、お子さんのお弁当の一品にも、お酒のおつまみにもなりますよ。
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◆冷凍サラダ編◆
【魚介のマリネ】
野菜とシーフードを市販のマリネ液に漬けて冷凍しておくだけで、サラダがあっという間に完成です！
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<材料（4人分）>
エビ…4尾
イカ…1枚
玉ねぎ…1個
人参…1本
パプリカ…1個
ブロッコリー…1房
ミニトマト…適宜
マリネ液…100cc
オリーブオイル…少々
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①海老は背ワタを取り除き、細切りしたイカ、櫛形に切ったタマネギと一緒に、オリーブオイルでソテーする
②ブロッコリーは小房にわけ、電子レンジで硬めに加熱し（600W　１分目安）、保存袋に入れて冷凍する
③細切りした生のままの人参、パプリカと①を冷凍保存袋に入れ、マリネ液を注いで、薄く平らに均等にして冷凍する
④食べたい分だけをポキポキと折って取り出し自然解凍（電子レンジ加熱してもOK）し、ブロッコリー、ミニトマトをかざる
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★市販のマリネ液は味が濃すぎる場合もあるので、たくさんのブロッコリーと一緒に食べてください！多めのレタスとざっくり合わせても良いですね♪　この冷凍サラダさえあれば、あとはお肉を焼くだけで、栄養満点な食卓の完成です！
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