GQ JAPANのインスタグラム(gqjapan) - 5月11日 20時16分

社員全員が料理人兼ハンター。食肉料理人集団「ELEZO（エレゾ）」は、エゾシカの狩猟や放牧豚や鳥類の飼育をはじめ、解体、熟成、加工、販売、調理までを一貫して行う。写真は火入れ後に切り分ける前の放牧豚。もう一枚は放牧豚をつかったシャルキュトリの盛り合わせだ。Photo: Shinsuke Matsukawa #elezohouse

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