栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 6月2日 12時07分

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濃厚なうまみのシャモロックで「ジューシーから揚げ」レシピ公開中！
http://shop.yutorinokukan.jp/products/detail.php?product_id=1003401
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＜栗原心平が生産者さんを訪ねて出会ったおすすめ食材＞
青森県倉石中市にある村越シャモロックパーク。生産者の村越正和さんが創意工夫をこらして育てられたシャモロックは、身がとても引き締まっていて弾力があり、キメが細かく、うまみがぎゅっと凝縮されています。
シャモロックのおいしさをシンプルに味わえる、栗原心平レシピをご紹介します。
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「ジューシーから揚げ」レシピ
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〔材料　4人分〕
鶏もも肉…300g
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【A】
塩…小さじ2/3
酒…大さじ1/2
にんにく(すりおろし)…1片分
白すりごま…小さじ2
山椒(粉末)…少々
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片栗粉・揚げ油…各適量
レモン(くし切り)…適宜
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〔作り方〕
1. ボウルに【A】を合わせ、一口大に切った鶏肉を加えて15分程漬けておきます。
2. 揚げ油を中温に熱し、【1】に片栗粉をまぶしつけて火が通るまで揚げます。
3. 器に盛り、レモンを添えます。
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＜栗原心平のおすすめポイント！＞
村越さんのシャモロックは、なんと言ってもその引き締まった肉質が特徴です。
しっかりとしたうまみがあり、なおかつ後味はさっぱりとしていて、から揚げやシンプルな味付けで焼いていただくと、そのおいしさを味わっていただけると思います。
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ゆとりの空間オンラインショップでは、このレシピで使った、村越シャモロックパークの「村越さんの青森シャモロック まるごと1羽分」を販売しています。もも肉、胸肉、ささ身を合計(約)1.0〜1.2kg、手羽先〜手羽元2本分と、まるごと1羽分をセットにしてお届けします。
▼商品ページはこちら
http://shop.yutorinokukan.jp/products/detail.php?product_id=1003401
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