青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 7月6日 01時57分

香港でお友達になった女の子とランチデート?
珍しい潮州料理を食べに連れて行ってくれました！
元々は生ものが傷まないように火を通して調理してたけれど、作ってから時間を置く事で旨味を深めるという意味もあるそうで、調理済の料理がずらりと。
おばんざい屋さんみたいに見て選んでいただきました。食べたかった干しなまこ料理も食べられたし、発酵させた菜っ葉と内臓のスープ(胡椒と発酵の酸味が効いていた)などなど…食後の〆は苦味がパンチあるお茶のショット×3杯づつ。

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