Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 7月10日 20時45分

Empecemos la semana con estilo?Preparemos una Hamburguesa de Pollofrito con Bacon Candy

Ingredientes:
Pan de Hamburguesa
1 kg. de piezas de Pollo de tu preferencia(Alitas, Muslos)
200 gr. de Harina de Trigo Todo Uso
400 gr. de Pan rallado o molido
1 cdta. de las Especias que elijas (Cayenao Chile en polvo, Pimienta negra molida,Ajo y Cebolla en polvo, Paprika)
1 Huevo
200 ml de Leche
Sal y Pimienta
Aceite para freír

Bacon Candy:
600 gr. de Tocino grueso
1 Taza de Azúcar Morena
1 cdta. de Canela molida
1 cdta. de Pimienta de Cayena

Topping de Caramelo:
120 gr. de Azúcar
30 ml. de Agua
Jugo de un Limón pequeño
100 ml de Crema de Leche o Nata líquida

Preparación:
Pollo
-Bate el Huevo junto con la Leche en unbowl e integra bien hasta obtener unamezcla de color crema y sin grumos.
-En otra taza, prepara la otra parte delempanizado. Añade la Harina, el Panrallado y las Especias mezclando con lasmanos hasta que quede una mezclahomogénea
-Luego, pasa las piezas de Pollo por lamezcla de la Harina, después por lamezcla del Huevo y luego, nuevamentepor la mezcla de la Harina. Empaniza biencuantas veces desees.
-Calienta un sartén a fuego alto y fríehasta que las piezas se doren y quedencrujientes.
-Una vez listas, deja escurrir sobre papelabsorbente.

Bacon Candy:
-Sobre una bandeja con papel de aluminio,coloca una rejilla y acomoda el Tocinogrueso
-Espolvorea con Azúcar morena en cadarebanada, sin preocuparte por los grumos;pues se van a derretir con el calor.
-Agrega también un poco de Pimienta deCayena o Canela (opcional).
-Hornea a 380°F / 190°C por 15 a 20minutos o hasta que esté crujiente. Estodepende del grosor del Tocino.

Para armar la Hamburguesa:
-Una vez listas todas las preparaciones,coloca el Pan, el Pollo Frito y el Bacon Candy por encima.

Topping de Caramelo:
-Mezcla el Agua, el Azúcar y el jugo deLimón en un bowl.
-Introduce al microondas durante 3minutos a potencia máxima (850 W).Dependiendo de su capacidad, regula eltiempo.
-Deja reposar dentro del microondas yluego añade la Crema a la mezcla aúncaliente.
-Sirve y disfruta.

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