ことりっぷのインスタグラム(cotrip_official) - 7月27日 11時48分

金沢市の中心部、香林坊・片町から車で5分。泉本町にある「菓ふぇ MURAKAMI」は、創業明治44年の老舗「和菓子村上」本社店に今年3月にオープンしたばかりの和カフェです。

焼きたてをぜひ味わいたいのが、国産米粉を100%使った和パンケーキに抹茶クリームをたっぷりトッピングした「あずき茶会」。「村上」は和菓子屋でも珍しく独自の製餡所を併設していて、あずき専門の職人さんが数日間、手間暇かけて、商品ごとに合ったあんを仕込んでいます。「あずき茶会」にも、その自慢の鹿の子と、こしあんと生クリームを合わせた特製餡クリームが添えられているんですよ。

トッピングはあんこのほかに黒蜜や季節のフルーツも。「ちょうどよいふわふわ感を出すのに試行錯誤した」というパンケーキとの相性をいろいろと試すことができますよ。

心地よい空間で、創業以来餡づくりにこだわってきた村上の和菓子。その出来たてのおいしい瞬間をぜひ味わってくださいね。

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