. good evening(๑′ᴗ‵๑)?in Japan, and good morning, good afternoon, good night for world friends! . 今日も雨降りで、じっとりな1日だったね☔️ . 福岡が豪雨みたいだけど大丈夫かな？どうか気を付けてね☔️ . . 今日はゴーヤが安かったのでたくさん買ってきてお漬物に? . お義母さんに教えてもらった分量を忘れてしまったので勝手にアレンジしたものだけど美味しくて、ゴーヤの季節は必ず作るよ? . . というわけで、またしても適当レシピを✏︎ . 【材料】△は、あればでOK ・ゴーヤ 1本・ポン酢・昆布つゆ(めんつゆ的なのでOK) △昆布 △にんにく1かけ △ごま油 . ゴーヤを縦割りにして、スプーンでタネを取る 1センチ幅くらいに切って、水にさらすその間にお湯を沸かすお湯に塩をひとつまみ入れ、ゴーヤを湯がく ※再沸騰してから1〜2分くらい。にんにくはスライスにするジップロックに、にんにく、昆布、ゴーヤを入れるポン酢:昆布つゆを1:1くらいの割合で、ゴーヤがひたひたになるくらい入れるごま油を小さじ1くらい入れて、揉む粗熱が取れたら冷蔵庫へ . . 湯がいてザルにあけて、熱々のうちに漬けると早く浸透します。 . 苦味が苦手な方は、カットした後に塩もみして水にさらす時間を長めにすると多少軽減します。 . うちは消費が早いので1本まるまる漬けるんですがそんなに食べない方は、半分だけにするか、漬かりすぎて辛くならないようにポン酢:昆布つゆ:だし汁を1:1:1にしてください。 . . ちなみにニンニクはそんなに頻繁に使わないので、いつも買ってきて皮のまま丸ごと冷凍庫に入れています。芽が出ないし、長持ちするのでオススメですʕ •́؈•̀ ₎♡ . . よかったら、箸休めにぜひー♡ みんなも素敵な1日を♡ . ※追記※ ゴーヤから水分が出て少し薄まるのだけどゴーヤが少ないと濃くなるので、だし汁で調整してね。だし汁は、顆粒だしとかではなく昆布か鰹節を煮出すのがいいのだけど面倒なら、漬ける時に、お水と一緒に鰹節をひとつかみ放り込むといいです。笑 . ニンニクの代わりに鷹の爪でも美味しいよ? . 湯がく時間が長いと柔らかく、短めだとシャキシャキしたお漬物になるよ。あまりに生っぽいとえぐみが強いのでお好みで茹で時間は調整してねʕ •́؈•̀ ₎♡ . . #kinaxfood #kinaxレシピ 2017/08/16

kinaxさん(@kinax)が投稿した動画 - 2017/08/16 19:21:47