高山都のインスタグラム(miyare38) - 8月24日 22時26分

サラダな夜?
冷蔵庫整理と試作も兼ねて。パクチーは買い足した。
1人の日はこれぐらいがちょうどいい。
葉っぱだけだと物足りないから、ナスとレンコンはごま油で揚げ焼きにして、豚は沸騰させないようにギリギリの温度でしゃぶしゃぶすれば、固くならずにふわふわジューシー。
昨夜 @岡本静香 旦那さんがプレゼントしてくれた、手作り豆豉(トウチ…スパイス効かせた味噌)をベースに、醤油、レモン汁、ごま油、ハリッサ、デュカでスパイシーさっぱりと。
ただのサラダも少しだけ丁寧に作って盛り付けたら、じゅうぶんご馳走。
えぇ、このお皿、きっとこの夏のエースです。(使いやすさ美しさったら?)
#みやれゴハン #おうちごはん #ひとりめし #サラダ #パクチー #冷しゃぶサラダ #暑さに堪えてます

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