お好みのドライフルーツとナッツを入れて、洋菓子みたいな和菓子をつくろう！ラム酒で漬け込んだドライフルーツが意外に餡子に合うんです♪ ドライアプリコットやドライマンゴー、フリーズドライのフランボワーズを入れると、切った時の羊羹の断面がキレイに仕上がります?? ところで羊羹って、なんで羊(ひつじ)という文字が入っているか、ご存知でしょうか？実は羊羹はもともと中国で食べられていた羊の肉を煮たスープに由来するんだそうです。その後中国に留学した禅僧が日本に持ち込んだ時、肉食が戒律で禁じられていたため、羊肉の代わりに小豆を使ったのが今の羊羹の原型に。でも、最初に小豆のスープに砂糖を入れたのは、一体誰なんでしょうか?? ちょっと気になりますね。【材料】・水　100ml ・粉寒天　2g ・きび砂糖　大さじ4 ・水あめ　大さじ1 ・こしあん　200g ・クルミ　適量 ▼ラム酒漬けドライフルーツ・いちじく(ドライ)　4個・アプリコット(ドライ)　4個・レーズン　適量・フランボワーズ(フリーズドライ)　適量・水　150ml ・メープルシロップ　大さじ2 ・ラム酒　大さじ2 【つくり方】 1. いちじくとアプリコットを細かく刻む。 2. 鍋に水・メープルシロップを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら①のいちじく・アプリコット・レーズン・フランボワーズを加える。 3. 1分程度煮立たせたら火を止める。 4. ラム酒を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。 5. 別の鍋に水・粉寒天・きび砂糖・水あめを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら1分程度煮立たせる。 6. こしあんを加え、滑らかになるまで練る。 7. ④とクルミを加え、混ぜ合わせる。 8. クッキングシートを敷いたお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #japanesesweets #wagashi #rum #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #羊羹 #ようかん #ラム酒 #和菓子 #洋菓子 #スイーツ #大人味 #手作り #ドライフルーツ #ラム酒漬け #フリーズドライ

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/08/25 15:55:24