白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 8月25日 17時26分

白鶴酒造資料館 - Instagrammers Gourmet

8月24日、地域の恵みと知恵を学ぶ「めぐみめぐる神戸食卓講座<和>」の第3 回「ゴロゴロおむすび」講座で、発酵のプロである醸せ師 増田光先生に発酵食品についてお話いただきました。
難しく考えがちな和食や醗酵ですが、日本古来の醤油、味噌、酢、酒などの発酵調味料をうまく取り入れれば、気負うことなく家庭でも和食を続けられそうですね。

講座の後は、ご近所の老舗佃煮店「誠味屋本店」さまが準備してくださった13種類の具材を、神戸市西区産の「神戸米」に乗せたり混ぜたり埋めたり、自由に楽しむおむすびのワークショップを楽しみました。〆は昆布だしのきいただし茶漬け♡ 「酢ごぼうと塩昆布を入れたら意外なおいしさだった！」「おむすびのお米がおいしい！」「生まれて初めて甘酒、おいしかった！」などなどたくさんの「おいしい」「楽しい」コメントをいただきました☆

講座全3回で学んだ、お味噌汁＆漬け物＆おむすびで、みなさんの食卓が豊かで健やかになりますように♪

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