長谷川理恵のインスタグラム(rie_hasegawa) - 9月6日 13時36分

ヴィーガンパティシエになったきっかけは、4歳の息子のアレルギーです。何とか美味しいスイーツを食べさせたい。息子のまわりにもアレルギー持ちの子供達がいて、彼らが美味しいと喜んでくれるスイーツを作りたいと。そんな時、二人の天才的な先生との出会いがありました。教えてもらっていくうちに、あまりにも楽しくてどんどんのめり込んでいきました。そのうちに、ヴィーガンでもこんなに美味しく美しくスイーツが作れるなら、もっともっとこの良さを世界に広げていきたいと思うようになりました。糖質制限が必要な人にも喜んでもらえるような…。基本は最高に美味しいこと！！ヘルシーとかヴィーガンとかそんな概念が吹っ飛ぶくらいの最高に美味しいスイーツを作りたいと。

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