ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 9月9日 02時15分

発酵温度低く、吟醸香。収穫遅くし、プレス強めのクラシックな造り。酵母のバナナっぽい香り。
このロゴは、家紋。醸し5日。タンニンあるので、豚バラ、生姜焼き、ナスの揚げ浸しの油にピッタリ。
古酒と合わせて、ノンヴィンテージ。
樽なしのシャルドネ。暖かい勝沼だから、太陽をたっぷり浴びたトロピカルフルーツ感。
タンニンなしのストレートなベーリーA。勝沼のベーリーAの特徴であるジャム感しっかり。百は、お百姓さんと品種100%から。
メルロー70%、プティヴェルド30%。勝沼にはプティが合う。
ぶどう狩りが終わって残った葡萄で造るワイン。コレが絶品。香り華やか。2016は400本限定。
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