志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 12月10日 13時09分

台湾で食べた鹹豆漿を自己流で再現。
器に黒酢＋米酢を半々、薄口醤油少々、塩、搾菜、炒った桜エビ。沸騰直前まで温めた豆乳を注いで胡麻油と青ネギ、パクチー。レンゲで混ぜれば面白いようにモロモロに固まってくる。お豆腐も出来るとの謳い文句で買った豆乳はちょっと濃厚すぎ？台湾で食べたのはもっとさらっとしていたような。それでも味はかなり近い感じに。
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#これはこれで
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