香港海鮮酒家 Lei U Munのインスタグラム(leiumun) - 1月29日 10時28分

中華も格好良くなりたい?…?
ということで季節のお料理part4
広東系順徳料理の伝統料理『大良炒鮮奶』
本ずわい蟹と百合根のクリーム炒め

本来は水牛の濃厚な牛乳を使用、中々手に入らない現在は生クリームで代用?
蟹のしっかりとした旨みと百合根の上品な甘さを卵白とクリームで優しく包みこむ逸品✨
アロマ香の強いAlsace ゲヴェルツと合わせてみるのも面白そう?? ただ炒めるのが、凄く大変?
優しく、ゆっくりと…?
この寒い時期は蟹ばかりUP?笑

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