香港海鮮酒家 Lei U Munのインスタグラム(leiumun) - 4月2日 00時11分

🐷香港の焼肉🐖
香港といえば、焼肉…
あのヤキニクではなく、
「脆皮焼肉」(読み:ちょいぴーしゅーよっ)と呼ばれるクリスピーローストポーク。
普段はやらないですが、リクエストがあったので久々に仕込む💪

皮を一旦真っ黒焦げにして、焦げを削ぎ落として更にもういっぺん高温にローストします🔥
すると皮が弾けてパリパリに✨ひゃっ💦

甜麺醤を合わせた甘味噌で合わせるとなんとも言えない逸品😍

ただ仕込むのが大変…ロットがデカすぎ、笑

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