イオンのインスタグラム(aeon_japan) - 4月26日 10時00分

人気のタイ料理、プーパッポンカリー（カニと卵のカレー炒め）を白身魚でアレンジ♪
辛みに食欲が刺激される、海鮮たっぷり！まろやか卵のカレー炒めです。
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【作り方（2人分）】
①白身魚（2切れ）は食べやすい大きさに切る。塩（少々）、酒（適量）をふってしばらく置き、出てきた水気をふき取る。カレー粉（小さじ1）をまぶす。
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②えび（4尾）は殻つきのまま背に竹串をさして背わたを取り除く。いか（刺身用100g）は食べやすい大きさに切る。
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③パプリカ（赤1/4個）、にんにくの芽（4本）は5cmの棒状に切る。たまねぎ（1/2個）はくし形に切る。にんにく（1片）はつぶす。
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④フライパンにサラダ油、にんにくを入れて温め、香りが出てきたらたまねぎ、にんにくの芽、パプリカを加えて炒める。
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⑤④に①、②を加えて炒め、オイスターソース（大さじ2）、ナンプラー（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、カレー粉（大さじ1）を混ぜ合わせて入れてさらに炒める。
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⑥⑤に卵（3個）とココナッツミルク（大さじ4）混ぜ合わせて加え、大きく混ぜ、火を止めてふたをして余熱でふんわりと仕上げる。
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