中西圭三のインスタグラム(keizo1111) - 5月23日 19時34分

岡山有機無農薬農産物を使っての
晩御飯第一弾！
〜遅くなってごめんなさい〜 「パクチーのサブジ」

サブジ…なかなか馴染みの無い料理名でありますが調べてみますと、インド料理の一種で野菜の蒸し煮、炒め煮のこととあります。
ベジタリアンの多い地域でよく食べられているともあり、ネパールやチベットでも食べられているのでしょうね。
味の決め手は何と言ってもスパイス！先日のフムスでも登場した「クミンパウダー」、そして新たに（クミンシード」、また「ターメリック」「コリアンダー」などエスニックのレギュラーメンバーがうちにもやって来ました。近所のスーパーにも案外あるもんなんだなぁと関心したりと、今回のテーマを頂いての
正に新たなワールドが広がりました。「サブジ」美味しいです。
ネットを見るといろんな野菜で出来るようですので、またいろいろトライして見ようと思います。 「サブジ」がなかなか覚えられなくて「ジブリ」…？「治部煮（ジブニ）」…？なんて事になるという情けなさ…とほほ…

#サブジ #おかやま有機無農薬農産物 #okayamanature

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