志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 6月15日 15時41分
毎年心待ちにしているル・ブルギニオンの鮎のリゾットが今年も始まった。カリッとしっとり焼き上げた鮎に十穀米のリゾットにはシャキシャキ半ナマのクレソン。ソテーした肝のほろ苦さと蓼酢を思わせる柑橘と胡瓜の組み合わせが最高。鮎料理の傑作だと思っている。9月までのシーズン中何回も通ってしまいそう。
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2018/6/15
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