マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 6月15日 17時21分

今週末は #父の日！
毎年、何を渡そうか悩みます…

たまには、手料理でおもてなし。
プレゼントに、いいかもですね♪

料理動画では、さばき方から
わかりやすく紹介しています。
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三枚おろしに挑戦！あじのなめろう
◯材料（2人分）
あじ1尾
青じそ2枚
(a)
プラス糀 無添加 糀美人小さじ2
長ねぎ（みじん切り）1/4本
しょうが（すりおろし）小さじ1
青じそ2枚
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◯作り方
①あじはぜいごと鱗を除く。
②①の頭を落とし、腹に包丁を入れ、尻びれまで切って内臓を取り出す。
③冷水でよく洗い、水けをしっかり拭き取る。
④中骨の上の際の部分に包丁を当て、中骨に沿って尻尾まで切り進め、そのまま身を切り離す。上下を返し、片身も同様にさばく。
⑤④の身と皮の境目を探し、指でゆっくりと皮を剥ぎ、細切りにしてから粗く刻む。
⑥包丁の面で伸ばすようにして平らにならし、(a)をのせて混ぜるようにしながら、滑らかになるまで包丁で叩く。
⑦青じそを敷いた器に盛る。
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◯ワンポイントアドバイス
内臓を取り出したら、冷たい水でしっかりと洗い、水けを完全に拭き取りましょう。
よく切れる包丁で手早く作業するのがポイントです。
みそや薬味を混ぜたら、全体がなめらかになるまで、包丁でよく叩いて混ぜ合わせます。
さんが焼き等にアレンジする際に、小骨が気になる方は腹骨を取った後に、取り除いてください。
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