日本全国お取り寄せ手帖WEBのインスタグラム(otoriyose_techo) - 6月20日 12時32分

連載【木下あおい＆全国インナービューティープランナーの発酵食材でつくる〝美人になるレシピ〟】
今回は沖縄県から、黒麹菌を使った「黒あまざけ」をご紹介します。
沖縄県には琉球王朝時代から作られている、「泡盛」という蒸留酒がありますが、この泡盛を製造する際に使われているのが黒麹菌です。ちなみに日本酒の製造には黄麹菌が使われています。
https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/14722/
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